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七三中文网 > 大唐第一村 > 第一百九十八章:问问医仆

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    席云飞算是看出来了,这杨厨娘做的羊杂碎就是将洗干净的内脏切成片,然后在炭火上慢慢熏烤,通过烟熏味儿去掩盖内脏本身的腥骚气味儿。

    “这,这······”席云飞无语了,这内脏不经过反复烫洗能洗干净嘛?人吃了不会出事儿?

    别的不说,就是那个羊肺,虽然被杨厨娘切成了片片,但是放在火上烤,还是有一些恶心的血水和泡沫被熏烤出来,附着在肉上,看着特别恶心。

    相反,席云飞这边,几个厨娘将羊内脏洗干净后,又找要求丢进了大锅里用开水反复焯烫,水里还放了老姜和蒜头去腥。

    杨厨娘往这边瞅了一眼,突然一脸的委屈。

    席云飞看在眼里,朝她问道:“杨姨这是怎么了?”

    杨厨娘露出一副哑巴吃黄连的表情,倒是旁边几个厨娘笑着说道:“郎君这样煮羊杂碎,自然是比杨姐做的好吃的,毕竟放了这许多佐料,杨姐怕是觉得这场比试不公平,呵呵呵。”

    几个厨娘能感觉得出席云飞平易近人的本性,所以也没有了刚刚的局促,说起话来也随意了许多。

    席云飞呵呵一笑,对杨厨娘说道:“那行,一会儿杨姨再用这些烫过的内脏烤一份,而我这边······”席云飞从袖口拿出一个纱布包,巴掌大,朝她晃了晃,道:“我就往??汤里丢一包这个,其他的完全不管,如何?”

    众人闻言一怔,都是好奇的朝席云飞手里的纱布包看去,不过是没有经过炖煮的调料包而已,他们再看也看不出味道了,席云飞将调料包放到一盆清水里洗了洗,然后往另一个大锅里丢去,此时大锅里,两个羊头,十几根羊腿骨已经熬出了髓酯,汤色浓白。

    席云飞朝一旁负责焯烫羊杂碎的厨娘吩咐道:“可以了,将烫好内脏用清水再洗一遍,然后切成丝,直接丢进汤锅里。”

    几个厨娘闻言点了点头,拿过一根铁钩,将内脏都挑了出来,放到清水里放凉后,反复清洗干净。再由负责案板的厨娘细心的切成丝状。

    本来到了这一步就可以了,不过席云飞怕不够入味,又将切成丝的下水都倒进了浓汤里炖煮,混着调料包的味道,这些下水转眼就变成了卤味。

    空气中渐渐有一股浓郁的香气在弥漫,原本还在看杨厨娘烤肉的王大锤都不自觉的挪了过来。

    老管家留着口水,看着不断翻滚的浓汤,道:“郎君那料包里放的什么珍稀香料,怎么这汤闻起来这么香啊!”

    席云飞呵呵一笑,摇了摇食指,故作神秘的说道:“一会儿你吃了就知道了,我保证,你吃过一次就会想下一次,这羊杂??可是非常美味的。”

    “呃······”老管家闻言一怔,这才想起来,那些随着汤水浮动的肉丝可是羊杂碎啊,那平日里被自己称为腌?之物的恶臭内脏,真的能吃吗?

    老管家还在犹豫,几个厨娘已经将面团削成面片,按照席云飞的吩咐往锅里丢去。

    十月份的朔方已经没有青菜,不过府上还是有一些存储的萝卜和白菜的,负责案板的厨娘将两种菜都切丝备好,葱花、香菜切了一碗放在一旁。

    席云飞亲自拿过一个大碗,用汤勺舀了一碗汤,有羊下水,有煮熟的面片,满满的一碗。

    将碗放在桌上,又抓过一把萝卜丝、白菜丝,还有切成细碎的葱花香菜,随意的往上面一撒,最后淋上几滴厨房备着的麻油,一碗简易的羊杂面片汤,这个时代的羊杂??就做好了。

    闻着面片汤的浓浓香味,席云飞食指大动,要知道他今晚可就吃了几片烤羊腿肉,此时早已经饿得口水直流。

    只是,还不等席云飞拿起筷子要去夹羊杂碎,一旁候着的王大锤直接一把拉住了他,蹙着眉头,隐晦的提醒道:“郎君,您要是真饿了,咱们吃点别的,这羊杂碎还是······”

    王大锤心中对这些东西还是有成见的,虽然他不是什么大富大贵人家出身,但从小的观念里,这些内脏什么的,都是拿来喂鹰犬的,人怎么能吃?毕竟这些东西与那······臭臭,是连在一起的,心中或多或少有点膈应。

    席云飞挑眉瞪了他一眼,夹起一块切成丝的羊肚片,怂恿道:“你吃一口,吃一口就好,我保证你一定会为你刚刚说的话后悔。”

    王大锤嫌恶的往后退了半步,虽然这玩意儿闻起来很香,但是骨子里根深蒂固的观念还是打败了他的好奇心。

    席云飞无语的白了他一眼,将羊肚丝直接丢进自己嘴里,在众人惊愕的注视下,美滋滋的咀嚼着弹嫩的羊肚肉:“啧啧,这味道,好吃。”

    说完,席云飞不顾众人的惊疑,又夹起一片羊肠丢进嘴里,末了还拿起碗来,颇为享受的喝了一口汤,囫囵道:“嗯嗯,好吃,要是这个时候有一块馍馍就好了。”

    旁边正在烤羊杂碎的杨厨娘闻言一怔,见席云飞吃得陶醉,虽然心中难以置信,但还是走到厨房里,出来时,手里拿着一篮子胡饼。

    “郎君可是要吃这个?小人老家这胡饼也叫馍馍,不过有些硬了,要不小人给您热一热?”

    席云飞见杨厨娘手里端着一个竹篮子,里面还真有几个馍馍,乐得不行,端着碗走过去,拿起一个馍馍闻了闻,见没有过期,才摇头说道:“吃这个就是硬了才好,硬馍馍在热汤里一泡,那才是绝顶的美味。”

    ······

    ······

    竖日,朔方东城发生了一件有趣的事儿。

    新建立的下沟新村面向全城收购羊杂碎,下沟新村的主人是谁,这城中没人不知道,一些世家豪绅虽然对席云飞的举动表示不解,但还是有人巴结的送了一些活羊到席家庄。

    不过却被席家庄的老管家退了回来,老管家不屑的说道:“我们只要羊杂碎,你们送整羊过来干什么?增加我们的工作量吗?”

    “······”几个豪绅派来的管事儿面面相觑,无语的将羊又赶了回去。

    “怕不是全庄子的人都得了癔症,好端端的有羊肉不吃,吃什么羊杂碎啊,那是人吃的东西嘛,毛病!”

    众人无功而返,将事情如实禀报给家主,却换来了一顿骂,几只羊都送不出去,要你何用?

    城卫所,程咬金得知席云飞全城收购羊杂碎的事情后,一早上都没有松开过眉头。

    他对席云飞太了解了,这小子不可能无缘无故收购这些腌?之物的,可是想了半天,他又实在是想不通席云飞买这些东西来干什么。

    就连柴绍都是懵逼的,碰上这么一个不安套路出牌的小对手,也算他倒了八辈子的霉。

    “你说这小子又在玩什么把戏?”柴绍朝程咬金看去。

    程咬金拖着下巴,心烦气躁,城外梁师都大军还没退去,这城内又有席云飞搞风搞雨,关键自己还不能不去关注,毕竟席云飞拿下朔方东城的手段实在吓他不轻。

    程咬金思忖半响,低声道:“要不我们问问医仆,这羊杂碎除了喂养猛禽,还能拿来干什么?”

    柴绍眉头紧锁,良久,才点了点头:“那就问问吧······”
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